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第一講提高人類覺悟，加深對食物、自然與健康的認識
特別提示
生命珍貴不可渾渾噩噩
代謝和諧方能健健康康
提高人類覺悟，加深對食物、自然與健康的認識
佛教的宏旨奧義就兩個字--覺悟。所以我國許多僧人法號名以覺或悟者頗多，比如唐僧的三個徒弟。追根究底，佛是什麼呢？佛即"大徹大悟的人"。公元前六世紀，古印度一個小國的王子喬達摩.悉達多看到下層老百姓苦不堪言，統治階級內部權力紛爭的血腥殘酷，因而不斷冥思苦想，終於有一天在菩提樹上頓悟，成為釋迦牟尼佛。
我不是佛家釋子，我一開腔就大談覺悟，是為了告訴我們這個大千世界裏的人類要深刻認識宇宙、地球、大自然的本質，還要深入了解自身的本質。不僅如此，無窮演化中的大自然與人類又是怎樣的關係，這也必須搞清。至於人類的食物與人類自身的健康，關乎切切，我們更要弄得清清楚楚。只有這樣，撇開成佛不談，我們爭取自覺自在一點，才有可能在其健康長壽的遺傳基座上加分。
一、大千世界，芸芸眾生，但不可渾渾噩噩
現代科學的昌明，從原子層面看，已弄清地球的元素成分為94種，雖最新的說法有1000多種，但那10多種元素系實驗室產生，屬人造元素。根據辯證唯物論的哲學理論，我想整個宇宙的構成亦大致如此。
作為組成地球的近百種元素的存量它不是均衡的，量多的且又能在看書讀報時常見，談講中常聽到的如氧、氫、氮、碳、硅、鋁、鈉、鈣、鉀、鐵、銅、金等等。
從分子層面看，世上不可計數的物質、物種都是由這些元素的原子組合而成的，比如兩個氧原子組成氧氣分子，兩個氫原子與一個氧原子組成一個水分子，一個碳原子與兩個氧原子組成二氧化碳分子。還有，如二氧化碳和水通過光合作用又生成澱粉（或纖維素）與氧氣等。
由於上述世界的物質組成，經億萬斯年的演化，在地球上出現了生命現象--產生了生物（植物、動物、人類）。自然界里的生物，目前已知的約有200萬種（說法不一，這是較權威的一種說法），作為大千世界的靈長，人類的最基本構成與其他生物並沒有什麼本質的不同。人由人體無數細胞組成，而構成人體細胞的蛋白質、脂肪、碳水化合物又是由氧、氫、氮、碳四種元素參與組成。此外，還有些含鈣、磷、鐵等的化合物，加上許多微量元素，總稱為礦物質。（表1）
表1組成人體的重要元素
元素
體內含量（%）
元素
體內含量（%）
氧（O）
碳（C）
氫（H）
氮（N）
鈣（Ca）
磷（P）
鉀（K）
硫（S）
鈉（Na）
氯（Cl）
65.0
18.0
10.0
3.0
1.5
1.0
0.35
0.25
0.15
0.15
鎂（Mg）
鐵（Fe）
鋅（Zn）
氟（F）
錳（Mn）
銅（Cu）
碘（Cu）
鈷（Co）
鉬（Mo）
0.05
0.004
0.003
0.0009
0.003
0.00015
0.00004
微量
微量
人類對於大千世界，從質上觀，九牛一毛，從量來看，滄海一粟，所以，人類在大自然中要肆意妄為，稱王稱霸，那是非常荒誕可笑的。
二、新陳代謝和諧，健康基礎堅實
新陳代謝是生物進行一切生命活動的基礎。生物體都有新陳代謝的功能，生物體都不停地與周圍環境進行物質交換：從外界吸收所需要的營養物質，用來組成自己的身體；同時，將自身的一部分物質加以分解，並將所產生的最終產物排出體外，這是生物體的物質代謝。在物質代謝過程中又進行着能量代謝。
具體到人，就是通過吸氣、喝水、吃食物從外界吸收所需營養物質。例如氧氣、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及微量元素等，這些物質的攝取用來增長身體，供給人體功能活動。人體通過呼氣、拉屎、撒尿、出汗將最終產物二氧化碳、身體分解出來的毒素（溶在尿液、汗液中）、消化殘餘的渣滓（糞便）排出體外，這就是人體的物質代謝。
有人會問，我每天吃喝量遠大於身體生長量，那些東西到哪去了？人生命過程中的勞動（包括思維）、運動需要能量，而這種能量是由肺吸取空氣中的氧氣去氧化蛋白質（消化後的氨基酸）、脂肪、碳水化合物（消化後的葡萄糖）產生能量來提供的。能量代謝消耗物質，能量代謝伴隨物質代謝進行。
水在人的新陳代謝中除參與代謝反應外，它主要是充當載體。你每天呼吸、吃喝、拉撒，關乎你的新陳代謝平衡，關乎你一切生命活動的基礎，我們每個人都要在這方面加強學習。一般認為，吸氣伴隨呼氣，吃喝決定拉撒；納新吐故，前因後果。認識空氣、飲水、食物質量的知識，各位都必須掌握，萬萬馬虎不得。
