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第九章 約定

沈德寶

  「我沒事兒,咱們走吧。」

  她知道張四爺是好人,所以痛快的跟了他一起進了前面的茶樓。

  落座後,張四爺叫了幾樣茶點,開門見山的說:「不瞞姑娘,我是四海酒樓的東家,對姑娘今天做的兩道菜很感興趣,不知姑娘能否將這兩道菜的做法傳給四海酒樓,當然,我不會讓姑娘白做事的。」

  沈若蘭搖了搖頭,「張四爺,不是我推辭,水煮肉片里若沒有麻椒調味兒,其美味程度會大打折扣的,孜然雞胗也一樣,沒有孜然它就是一盤普普通通的炒雞珍,麻椒和孜然都產在南方,咱們這兒沒有,您便是學了也是徒勞無益。」

  張四爺淺笑道:「這個不勞姑娘費心,在下有幾個在南邊做生意的朋友,托他們買了捎回來就是了。」

  聞言,沈若蘭頓時眼睛一亮,急切的說:「您是說您能弄到南方的東西?那您能讓您的朋友多帶回些嗎?我也想要點兒,除了麻椒和孜然,能不能再幫我帶點番椒,不用多帶,只給我帶幾粒種子就好,我願把這水煮肉片和孜然雞胗的做法無償傳給四海酒樓,作為對您的答謝之禮。」

  「番椒?番椒是什麼?」張四爺第一次聽到這個名字,表示不解。

  沈若蘭解釋說:「就是辣椒的一種,只是比我們北方常見的辣椒小很多,味道也比我們的辣椒辣,成熟後呈通紅色,既好看又好吃!」

  張四爺笑道:「這個不難,我叫他們幫姑娘尋來就是,只是,我還有一事想請教姑娘,若有唐突之處,還望姑娘海涵。」

  沈若蘭頓了一下,說:「張四爺是想問,我一個鄉下丫頭,怎麼會知道南方產的調料,又怎會做水煮肉片和孜然雞胗這等美食?對嗎?」

  「姑娘真是冰雪聰明,在下佩服!」張四爺由衷的贊了她一句,順便也算是承認了。

  沈若蘭眼中光芒一閃,笑道:「多謝張四爺誇獎,只是您問的事兒我現在還不便回答您,您只需知道,我是個本本分分的孩子,家世也清清白白,您跟我交易,絕不會惹上不必要的麻煩。」

  張四爺有點兒驚愕得看了沈若蘭幾眼,沒想到她竟然如此聰明通透,把他心底的疑慮都給看出來了,再看她的態度,完全是一副淡定悠然得樣子,那氣度一點兒都不像個沒見識的鄉下窮丫頭,倒像是歷盡世事,城府頗深的大人。

  之前,他對這個懂調料會做菜的小丫頭也就是有幾分好奇,現在,倒情不自禁的多出幾分敬重來。

  ……

  四海酒樓坐落在興華街的正中心,是一座墨欄軒窗、雕樑畫棟的二層小樓,裝修清雅大方,菜色遠近聞名,算得上是農安縣數一數二的酒樓了。

  來這裡消費的顧客都是縣城裡的上層人士,對菜品得要求自然高過尋常的小酒樓,所以,做為東家的張四爺不得不經常尋找新菜品,以迎合客人的口味。

  沈若蘭被帶進了後廚,發現後廚很大很乾凈,菜式也很齊全,做水煮肉片的配菜居然全都有。

  這會兒剛過飯口,酒樓里得顧客也不那麼多了,四個大廚有兩個閑着呢,張四爺把沈若蘭領了進去,把她介紹給了那兩個閑着的大廚,讓他們跟沈若蘭學做水煮肉片和孜然雞胗。

  兩個大廚都是縣城裡有名的廚子,有名望,薪水高,見沈若蘭一副骨瘦如柴,衣衫襤褸的模樣,打心眼兒里瞧不起她,就這樣的黃毛丫頭,平日在家一定連飯都吃不飽,又怎可能會做菜?

  東家也真是的,不知他們哥倆做錯了什麼,竟這樣折騰他們!

  兩個人嘴上沒什麼,但對沈若蘭的態度可不怎麼好,一個橫眉冷笑,一個冷眼旁觀,不像是在跟她學做菜,倒是像在一邊兒看熱鬧。

  沈若蘭也看出這倆人的鄙夷和輕視了,但她是來做生意的,不是來跟人鬥氣得,她結交的是張四爺,犯不上為幾個不值得的人生氣。

  洗過手後,她開始麻利的選材,切肉,燒水,調黃酒(這個世界沒有料酒,只能用黃酒代替)、醬油、花椒面和澱粉腌制,又很專業的放了點兒豆油,以防止粘連在一起。

  做這些的時候,她先擇了無視兩個胖廚子的傲慢態度,只顧專心做事,一邊做一邊講,倆大廚開始時瞧不起她,但等看到她乾脆利落的作風和熟練的刀工後,態度比之前好多了,至少不在排斥和敷衍。 

  兩道菜,在沈若蘭的悉心教導下,不到一個時辰就完全掌握了,紅彤彤的水煮肉片,上面浮着紅辣椒、木耳、豆芽、裡脊肉片和少許青菜,一看顏色就足以讓人食慾大振,美中不足的是水煮肉片里的麻椒換成了花椒,番椒換成了普通辣椒,口味雖有影響,但還是很好吃的。

  孜然雞胗換成了芝麻雞胗,雖然不如正宗的好吃,但也別有一番滋味,推廣出去應該能紅上一陣子。

  授業完畢,兩個受益匪淺的大廚客客氣氣的把沈若蘭送了出來,臉上的輕視已經換成了欽佩。

  出來的時候,張四爺已經走了,一個小二打扮的小子迎上前來,恭敬的說:「姑娘,我們東家有事先走了,他說姑娘晌午還沒用飯,吩咐在二樓的雅間給姑娘備了午飯,請姑娘這就去用吧,飯罷小的再送您回去。我們東家還交代了,南北相距甚遠,您跟他定下的東西一時半會兒到不了這裡,請您不要心焦,等那幾樣東西到了,他立刻差人給您送到府上去。」

  張四爺如此悉心厚愛,沈若蘭有點兒感動,老實說,折騰到現在,她確實有點兒餓了,剛才在茶樓雖有點心,但還未來得及吃就被帶到這兒,教那倆廚子做菜的時候,也就菜剛出鍋的時候嘗鹹淡味道時吃那麼一兩口,根本不頂飽,這會兒一聽有吃的,她的肚子也有感應似的『咕嚕嚕』的叫起來。

  沈若蘭笑道:「那我就恭敬不如從命了,勞煩小哥代我向張四爺道謝,張四爺有心了。」

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